Şanlıurfa’da İsot Mesaisi Başladı! Tescilli Lezzetin Kilosu Tezgahta Ne Kadar?

Şanlıurfa’nın dünyaca ünlü tescilli lezzeti taze isotta hasat sezonunun açılmasıyla birlikte kentte büyük bir hareketlilik başladı. Güneydoğu Anadolu Projesi (GAP) kapsamında suyla buluşan Suruç Ovası’nda yetişen tamamen yerli isotlar, pazarlardaki yerini alırken kışlık isot hazırlığı yapan vatandaşlar pazarlara akın etti.

Suruç Ovası’ndan Tezgahlar ve Damlara

Sabahın erken saatlerinde tarlalardan tek tek elle toplanan tonlarca kırmızı biber, araçlarla kent merkezi ve ilçelerdeki sebze pazarlarına taşınıyor. Vatandaşların çuvallarla satın aldığı yerli isotun kilogram fiyatı bu yıl 20 ile 30 TL arasında alıcı buluyor.

Kentin isot üretimine ilişkin öne çıkan veriler şu şekilde:

• Ekim Alanı: 18 bin 900 dekar (Geçen yıla göre %30 düşüş)

• Tahmini Rekolte: 200 bin ton yaş biber

• Pazar Fiyatı: 20 - 30 TL/Kg

Kadınların Elinde Acı ve Zahmetli Yolculuk

Pazardan evlere taşınan biberler, Şanlıurfalı kadınların elinde hummalı bir dönüşüm sürecine giriyor. Yıkanıp sap ve tohumlarından arındırılan biberler, kentin kavurucu güneşi altında kuruması için evlerin damlarına seriliyor.

Güneşte rengi koyulaşan biberler, son aşamada zeytinyağı ile harmanlanarak özel makinelerde çekiliyor ve mutfakların, çiğ köftenin vazgeçilmezi olan eşsiz pul bibere dönüşüyor.

"Şanlıurfa ve Ülke Ekonomisi İçin Önemli"

Ekimden hasada kadar 5 ay boyunca yoğun bir bakım ve sulama mesaisi harcadıklarını belirten üretici İbrahim Halil Eşsiz, sürecin büyük bir emek gerektirdiğini söyledi.

Ziraat Mühendisi Mehmet Bilgin ise ekim alanlarında geçen yıla göre %30 oranında bir daralma yaşandığını vurgulayarak, "Şanlıurfa’da 18 bin 900 dekarlık alanda ekim yapılıyor ve yaklaşık 200 bin ton yaş rekolte elde ediliyor. İsot hem Şanlıurfa hem de ülke ekonomisi için kritik bir değere sahiptir" ifadelerini kullandı.