Tahin ve Pekmez Karışımına Dikkat! Sanıldığı Kadar Masum Değil Mi?

Ancak son dönemde uzmanlardan gelen uyarılar, bu popüler karışımın sanıldığı kadar masum olmayabileceğine işaret ediyor. Peki, tahin ve pekmez birleşimi neden dikkatli tüketilmeli?

Gizli Kalori Deposu: Şeker ve Yağ Oranı Yüksek

Tahin ve pekmez, ayrı ayrı ele alındığında faydalı besinler. Tahin, susamdan elde edilen ve yüksek oranda sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller içeren besleyici bir gıda. Pekmez ise meyvelerden elde edilen doğal bir tatlandırıcı olup demir, potasyum gibi mineraller açısından zengindir.

Ancak bu iki güçlü besin bir araya geldiğinde, özellikle porsiyon kontrolü yapılmadığında, ciddi bir kalori ve şeker yükü oluşturuyor.

• Pekmez: Yoğun bir karbonhidrat ve şeker kaynağıdır. Fruktoz ve glikoz gibi basit şekerler içerir. Her ne kadar doğal olsa da, aşırı tüketildiğinde kan şekerini hızla yükseltebilir.
• Tahin: Yüksek oranda sağlıklı yağ içerir, ancak yağın kendisi de kalori açısından yoğundur. 100 gram tahin yaklaşık 600 kalori civarındadır.

Bu iki besin birleştiğinde, küçük bir kasede bile yüksek miktarda enerji, şeker ve yağ barındırır. Özellikle kilo kontrolü yapanlar, diyabet hastaları veya insülin direnci olanlar için bu karışımın sınırsız tüketimi riskli olabilir.

Kan Şekeri Dengesine Etkisi

Pekmezin yüksek glisemik indeksi, kan şekerini hızla yükseltme potansiyeline sahiptir. Tahindeki yağlar bu yükselişi bir miktar yavaşlatsa da, yine de dikkatli olunmalıdır. Kan şekerindeki ani yükselmeler, ardından gelen düşüşlerle birlikte tatlı krizlerine yol açabilir ve uzun vadede insülin direnci gelişimine zemin hazırlayabilir. Diyabet hastalarının bu karışımı tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmaları önerilir.

Uzmanlar Ne Öneriyor?

Beslenme uzmanları, tahin ve pekmez karışımının tamamen kötü olmadığını, ancak porsiyon kontrolünün kritik olduğunu vurguluyor.

• Küçük Porsiyonlar: Bir tatlı kaşığını aşmamaya özen gösterin.
• Sık Tüketmeyin: Her gün değil, haftada birkaç kez tüketmeyi tercih edin.
• Dengeleyin: Yanında protein ve lif içeren besinlerle (örneğin tam buğday ekmeği ile veya az miktarda kuruyemişle) tüketerek kan şekeri üzerindeki etkisini dengelemeye çalışın.
• Alternatifleri Değerlendirin: Enerji ihtiyacınızı karşılamak için daha az şeker içeren, lif oranı yüksek meyveleri veya sağlıklı yağ kaynaklarını (avokado, çiğ kuruyemişler) tercih edebilirsiniz.