Sofraların Yeni Yıldızı: Tadan Börek Sanıyor Oysa O, Muhteşem Bir Tuzlu Kek!

Börek tadında tuzlu kek! Ağızda dağılan kıvamı, içerisindeki zengin malzemeleriyle tadan herkesi şaşırtacak, "Bu börek mi?" dedirtecek, oysa o, fırından yeni çıkmış sıcacık bir tuzlu kek!

Klasik börek tariflerinin zaman alıcı yapımından sıkılanlar için harika bir alternatif sunan bu tuzlu kek, hazırlaması kolay olmasına rağmen lezzetinden ödün vermiyor. İşte çıtır çıtır kenarları ve yumuşacık içiyle damakları şenlendirecek o tarif:

Börek Kıvamında Tuzlu Kek Tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 2,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha puf puf yapar)
• 1 çay kaşığı tuz (malzemelerin tuzluluğuna göre ayarlayın)

İç Harcı İçin (Örnek, Dilediğiniz Malzemeleri Ekleyebilirsiniz):

• 1 kase beyaz peynir (rendelenmiş veya ezilmiş)
• Yarım demet taze dereotu (ince kıyılmış)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, üzeri için de kullanılabilir)
• Yarım su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

• Çörek otu
• Susam
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Sıvı Karışım: Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve çırpıcıyla iyice çırpın. Üzerine yoğurdu, sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
2. Kuru Malzemeler: Başka bir kapta elenmiş un, kabartma tozu, karbonat (kullanıyorsanız) ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı sıvı karışımın üzerine azar azar ekleyerek bir çırpıcı veya spatula yardımıyla topak kalmayacak şekilde karıştırın. Çok fazla çırpmamaya özen gösterin, sadece karışması yeterlidir.
3. İç Harcı Ekleme: Hazırladığınız hamura iç harç malzemelerini (beyaz peynir, dereotu, maydanoz, kapya biber, yeşil biber, zeytin, kaşar peyniri) ekleyip nazikçe karıştırın. Malzemelerin hamura eşit dağıldığından emin olun.
4. Kalıba Alma: Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanıp unlanmış orta boy bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak veya kare borcam) hazırladığınız hamuru dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
5. Üzerini Hazırlama: İsteğe bağlı olarak kekin üzerine çörek otu, susam serpiştirebilir veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
6. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-45 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri kızarana ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. (Fırından fırına pişirme süresi değişebilir, kontrol etmeyi unutmayın.)
7. Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkan keki ilk sıcaklığının geçmesi için 10 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın.

Börek Kıvamında Kek İçin Püf Noktaları:

• Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurta, yoğurt ve sütün oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
• Unu Elerken Kabartma Tozuyla Karıştırma: Unu elerken kabartma tozu ve karbonat gibi kuru malzemeleri birlikte karıştırmak, kekin daha homojen kabarmasını sağlar.
• Aşırı Çırpmaktan Kaçının: Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru çok fazla çırpmayın. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmak yeterlidir, aksi takdirde kekiniz sertleşebilir.
• İç Harcı Zenginleştirin: İç harcı dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Ispanak, havuç, mısır, sucuk, sosis gibi malzemelerle farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
• Fırını Önceden Isıtın: Kekin iyi kabarması için fırının mutlaka önceden ısıtılmış olması önemlidir.