Şırnaklı 33 yıllık aşçıya göre kabak tatlısına lezzet katan tüyo! Meğer yanlış pişirmişiz
Türk mutfağı, dünya genelinde lezzetiyle ün yapmıştır. Tatlı konusunda da oldukça zengin bir kültüre sahibiz. Kabak tatlısı da Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şimdi sizlere, Şırnaklı aşçı İbrahim Beşir Adnan'ın paylaştığı kabak tatlısı tarifini ve bilinmeyen püf noktalarını aktaracağız.
Malzemeler:
- 600 gram balkabağı
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 3 adet karanfil
Yapılışı:
1. Yeşil ve sert kısımları da dahil olacak şekilde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin.
2. Bol su içinde yıkadığınız kabakları tencereye koyun.
3. Üzerine toz şeker ile karanfili ekleyip 1 saat civarında ağzı kapalı bir tencerede dinlendirin.
4. Bazen kabaklar cinsine göre sularını salmazlar bu durumda su ilave edelim ve kabakları 50 dakika ateşte pişirelim.
5. Suyunu tamamen çeken bal kabaklarını ılık hale geldikten sonra dağılmadan servis tabağına alalım.
6. İnce kıyılmış ceviz içiyle servis edebilirsiniz.
Kabak TatlısınınPüf Noktaları;
- Tatlınızın özlü bir suyu olmasını isterseniz kaynarken 2-3 damla kadar limon suyu ekleyerek koyulaştırabilirsiniz.
- İyi bir kabak tatlısı için en az 3 saat beklememiz gerekir. Böylece kabak şekerle tam özleşecektir.
