Fırında Lahana Sarması: Geleneksel Lezzete Modern Dokunuş!

Fırında pişen lahananın hafif karamelize olan dış yaprakları ve iç harcın lezzetle harmanlanması, bu klasik yemeğe modern bir dokunuş katıyor. Üstelik fırında pişirmek, hem pratiklik sağlıyor hem de daha az yağ çekerek sarmaların daha hafif olmasını sağlıyor.

Lezzetiyle Damak Çatlatan, Yapımıyla Kolay Fırında Lahana Sarması

Fırında lahana sarması, o bilindik lezzeti korurken, pişirme kolaylığıyla da sizi şaşırtacak. İşte adım adım, evinizi mis gibi kokularla dolduracak bu enfes tarif:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy sarmalık beyaz lahana
• İç Harcı İçin:
  • 250-300 gr orta yağlı kıyma (veya vejetaryen tercih ediyorsanız kıymasız)
  • 1.5 su bardağı pirinç (baldo veya pilavlık)
  • 1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
  • Yarım demet taze dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
  • Yarım demet taze nane (isteğe bağlı, ince kıyılmış – lezzeti ikiye katlar!)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1'er çay kaşığı kimyon ve yenibahar (isteğe bağlı)
• Sosu İçin:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2.5 - 3 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım limonun suyu (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • Birkaç dilim tereyağı
  • İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş limon ve sarımsak

Hazırlanışı:

1. Lahanayı Hazırlayın: Lahananın kök kısmını çıkarın ve büyük bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Yaprakları kolayca ayrılınca soğuk suya alıp şoklayın ve süzdürün. Kalın damarlarını inceltin ve yaprakları sarılabilecek büyüklükte kesin.
2. İç Harcı Karıştırın: Geniş bir kapta kıymayı, yıkanmış pirinci, rendelenmiş soğanı, salçaları, doğranmış yeşillikleri, zeytinyağını ve tüm baharatları ekleyip iyice yoğurun.
3. Sarmaları Sarın: Fırın kabınızın tabanına birkaç lahana yaprağı veya lahana damarı serin. Hazırladığınız harcı lahana yapraklarına sarın ve sardığınız sarmaları fırın kabına dizin.
4. Sosu Hazırlayın ve Pişirin: Bir kapta salça, zeytinyağı, tuz ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın. İsteğe bağlı limon suyunu ekleyin. Bu sosu sarmaların üzerine, sarmaları hafifçe geçecek şekilde dökün.
5. Fırına Verin: Sarmaların üzerine tereyağı parçalarını, dilimlenmiş limon ve sarımsakları yerleştirin. Kabın üzerini ıslatıp buruşturduğunuz yağlı kağıtla, ardından folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst fansız) fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Sürenin sonunda folyoyu ve yağlı kağıdı alıp sarmaların üzeri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha fırında tutun.

Sıcak Servis Edin, Keyfini Çıkarın!

Fırından çıkan mis kokulu lahana sarmalarını sıcak olarak, yanında sarımsaklı yoğurt veya nane ile servis edebilirsiniz. Bu lezzet şölenini denedikten sonra, lahana sarması pişirme listenizde fırın versiyonu vazgeçilmeziniz olacak! Afiyet olsun!