Cizreli hanımlar bu işi herkesten iyi biliyormuş! Ciğer *kavurmanın lezzetli olmasını sağlıyor

"Ciğer kavurma" Türk mutfağına ait bir yemek türüdür. Genellikle kuzu ciğeri kullanılarak yapılan bu yemek, yüksek ateşte kavurularak hazırlanır. Yemeğin içerisinde soğan, biber ve baharatlar gibi malzemeler de kullanılır. Ciğer kavurma, lezzetiyle Türk mutfağının sevilen yemekleri arasında yer almaktadır.

CİZRELİ EV HANIMLARI ÇOK DAHA İYİ PİŞİRİYOR

Cizreli ev hanımları ciğer kavurmayı pişirirken kavurma tenceresine 1 kaşık kuyruk yağı ekliyor. Kuyruk yağı sayesinde ciğer kavurma çok daha lezzetli oluyor.

CİĞER KAVURMANIN TARİFİ NASILDIR?

Malzemeler:

- 500 gram dana ciğeri
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. İlk adım olarak, dana ciğerini temizleyip iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından küçük parçalara kesin.
2. Soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
3. Pembeleşen soğanların üzerine dana ciğerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Ciğerlerin rengi değişip sertleşene kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
4. Pişen dana ciğerlerinin üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
5. Son olarak, dana ciğeri kavurmasını ocaktan alın ve servis yapacağınız tabağa alın. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.

Dana ciğeri kavurması, özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzet sunar. Ayrıca içerdiği protein ve demir sayesinde vücut için oldukça faydalıdır. Protein, kasların gelişimi ve onarımı için önemli bir besin kaynağıdır. Demir ise vücutta oksijen taşıma fonksiyonunu yerine getirir ve enerji üretimine katkı sağlar.

Bu tarifte kullanılan tereyağı ise yemeğe lezzet katmanın yanı sıra A, D, E ve K vitaminlerini içerir. Ayrıca tereyağı, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.

Dana ciğeri kavurmasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktalardan biri, ciğerleri fazla pişirmemektir. Çünkü aşırı pişmiş ciğerlerin sertleşmesiyle birlikte lezzeti de azalır. Ayrıca tüm malzemeleri uygun oranlarda kullanarak dengeli bir tat elde etmeye özen göstermelisiniz.