Çıtır Çıtır Usta Usulü Börek: Hazır Yufkayla Nefis Peynirli Börek Tarifi!

Ancak evde börek yapmak gözünüzü korkutmasın. Hazır yufkayla bile usta usulü, lezzeti damaklarda iz bırakacak bir peynirli börek hazırlayabilirsiniz. İşte o tarif!

Malzemeler

• 6 adet hazır yufka
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram beyaz peynir (lor peyniri veya çökelek de kullanabilirsiniz)
  • Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
• Sosu İçin:
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu veya susam

Hazırlanışı

1. İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri bir kapta çatalla ezin. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
2. Sosu Hazırlayın: Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir tel çırpıcı yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu sos, böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlayacak kilit noktalardan biri!
3. Yufkaları Hazırlayın: Fırın tepsinizi veya borcamınızı yağlayın. Hazır yufkanın bir tanesini tepsiye serin ve kenarlarının dışarıya sarkmasına izin verin.
4. Kat Kat Dizmeye Başlayın: Serdiğiniz ilk yufkanın her yerini fırça yardımıyla hazırladığınız sosla ıslatın. İkinci yufkayı buruşturarak soslu yufkanın üzerine yerleştirin ve tekrar sosla ıslatın.
5. Peynirli Harcı Ekleyin: Üçüncü yufkayı da aynı şekilde buruşturarak yerleştirip sosladıktan sonra, hazırladığınız peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
6. Devam Edin: Dördüncü yufkayı da buruşturup soslayarak harcın üzerine yerleştirin. Kalan peynirli harcın tamamını bu yufkanın üzerine yayın.
7. Son Katlar: Kalan beşinci ve altıncı yufkaları da buruşturarak üst üste yerleştirin ve her katı bolca sosla ıslatın. En üstteki yufkayı da sosladıktan sonra, ilk başta tepsinin dışına sarkıttığınız yufka kenarlarını böreğin üzerine doğru kapatın. Kalan sosu böreğin her yerine gezdirin.
8. Dinlendirme ve Pişirme: Böreğinizi dilimlemeden önce buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu, sosun yufkalara daha iyi nüfuz etmesini ve böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
9. Son Dokunuşlar: Dinlenmiş böreğinizin üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.