Şırnak’ta Heliz Otu Zamanı: Dağların Şifa ve Bereket Kaynağı

Şırnak’ın yüksek kesimlerinde baharın habercisi olarak doğayı süsleyen heliz otu, hem insanlar hem de hayvanlar için büyük önem taşıyor. Bölge halkı tarafından “binbir derde deva” olarak nitelendirilen bu özel bitki, aromatik tadı ve sağlık faydalarıyla öne çıkıyor.

Heliz otu, nisan ve mayıs aylarında, karların erimesiyle birlikte dağlarda toplanıyor. Toplama süreci oldukça zahmetli; Haziran sonlarında hafif sararmaya başlayan bitki, ortaklarla birlikte özenle kesiliyor, rüzgarda savrulmaması için üzerine taş konarak kurutuluyor. Kuruyan bitkiler daha sonra öğütülüyor, kalın kabuklarından ayrılıyor ve büyük torbalarda samanlıklara yerleştirilerek kış boyunca hayvanlar için besleyici yem olarak saklanıyor.

Şırnak’ta saman olarak kullanılan heliz otu, bölgedeki diğer tüm saman çeşitlerinden daha değerli ve verimli kabul ediliyor. Taze olarak insanlar tarafından da tüketilen heliz otu, geleneksel olarak şeker hastalığı ve yüksek tansiyona iyi geldiğine inanılıyor. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de yöre halkının sofralarında yer alıyor.

Ayrıca heliz otu, Şırnak’ın ünlü otlu peynirlerinin lezzetinde önemli bir rol oynuyor. Temizlenip haşlandıktan sonra turşusu yapılan veya yemeklerde taze olarak kullanılan bu özel ot, özellikle yumurtayla kavrulduğunda sofralara aromatik bir tat katıyor.

Uzmanlar, heliz otunun doğru şekilde toplanıp kurutulduğunda hem besleyici hem de aromatik özelliklerini koruduğunu belirtiyor. Şırnak halkı için hem sağlıklı bir gıda hem de hayvanlar için kış aylarında değerli bir yem kaynağı olan heliz otu, bölgenin kültürel ve ekonomik değerlerinden biri olarak önemini koruyor.