Yaz aylarında mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklık ve nem artışı, sadece konforumuzu bozmakla kalmıyor, vücudumuzun biyolojik saatini ve metabolizma dengesini de ciddi şekilde tehdit ediyor. Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt. Hande Güngör, yükselen vücut ısısının beyin ve diğer hayati organlarda kalıcı hasarlara yol açabileceğini belirterek hayati uyarılarda bulundu.
"Sadece Terlemek Vücut Isısını Dengede Tutmaya Yetmez"
Metabolizmanın terleme yoluyla ısıyı dengede tutmaya çalıştığını ancak aşırı sıcaklarda bu mekanizmanın tek başına yetersiz kaldığını vurgulayan Uzm. Dyt. Hande Güngör, terlemeyi olumsuz etkileyen diğer faktörleri şöyle sıraladı:"Şişmanlık, kronik hastalıklara bağlı yüksek ateş, aşırı sıvı kaybı (dehidrasyon), kalp rahatsızlıkları, ruh ve sinir hastalıkları ile tedavi hedefli kullanılan tansiyon düşürücü veya idrar söktürücü ilaçlar sıcak havalarda vücudun adaptasyonunu zorlaştırır. Bu gibi durumlarda metabolizmanın uyum becerisini artırmanın en kritik yolu doğru beslenmeden geçer."
Kafein ve Şeker Tuzaklarına Dikkat: Esas Olan Su! Sıvı alımında suyun yerini hiçbir içeceğin tutmayacağını ifade eden Güngör, "Özellikle susuzluk hissi olmasa bile her gün en az 12-14 su bardağı sıvı tüketilmelidir. Sanılanın aksine kafein, alkol ve fazla şeker içeren içecekler vücuttan daha fazla sıvı atılmasına yol açar. Kahve, çay ve gazlı içecekler yerine; süt, taze meyve suları, sade maden suyu ile ıhlamur ve kuşburnu gibi bitki çayları tercih edilmelidir. Ayrıca mide kramplarına yol açabileceği için çok soğuk ve buzlu içeceklerden kaçınılmalıdır" dedi.
Terle Akıp Giden Mineralleri Bu Besinlerle Geri Kazanın
Aşırı terlemeyle birlikte vücuttan sodyum, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi hayati minerallerin büyük ölçüde kaybedildiğini belirten Uzman Diyetisyen Hande Güngör, mineral depolarını dolduracak yaz menüsünü paylaştı:
Sodyum Kaynakları: Peynir, zeytin ve kuru yemişler.
Kalsiyum Kaynakları: Yumurta, süt, süt ürünleri ve koyu yeşil yapraklı sebzeler.
Potasyum ve Magnezyum Kaynakları: Muz, pazı, patates, baklagiller, tam tahıllar, badem, havuç ve hurma.
Yazın Altın Kuralı: Çiğ Tüketim ve Hafif Pişirme Yöntemleri
Su içeriği zengin olan salatalık, marul, kabak, kavun, karpuz, limon, ananas, çilek ve üzüm gibi besinlerin çiğ olarak tüketilmesinin sıvı ihtiyacını doğrudan desteklediğini belirten Güngör, mutfaktaki pişirme tekniklerine de değindi. Ağır yağlı besinlerden ve kızartmalardan uzak durulması gerektiğini hatırlatan uzman, yemeklerde bitkisel sıvı yağların kullanılmasını; haşlama, ızgara veya kendi suyunda pişirme yöntemlerinin seçilmesini önerdi. Güngör, yaz aylarında artan gıda zehirlenmesi riskine karşı ise dışarıda açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulması ve gıda hijyenine maksimum özen gösterilmesi gerektiğinin altını çizdi.