Mide İlaçlarının Hammaddesi Bu Şişede! İftardan Sonra Rahatlamanın Formülü

UNESCO tescilli gastronomi şehrinde, modern içeceklerin tahtını sarsan bir gelenek Ramazan ayına damgasını vuruyor. Halk arasında "doğal kola" olarak adlandırılan meyan şerbeti, kış aylarına denk gelen Ramazan’da bile iftar sofralarının başköşesindeki yerini koruyor.

Buzlu Teknelerde Saatler Süren Yolculuk

Meyan şerbetçiliğini 6. kuşak olarak sürdüren Halil Gezer, bu lezzetin "demleme" sanatıyla ortaya çıktığını belirtiyor. Fırat Nehri kıyılarından toplanan tatlı meyan kökleri, ahşap haznelere yerleştirilip üzerine buz bırakılarak damla damla demleniyor. Katkı maddesi içermeyen bu doğal içecek, sadece tarçınla tatlandırılarak şişeleniyor. Litresi 50 TL’den satılan şerbet, suyla karıştırıldığında hacmini iki katına çıkararak her keseye hitap ediyor.

Sindirimin Gizli Kahramanı

Mide ilaçlarının içeriğinde de bulunan meyan kökü; hazmı kolaylaştırması, böbrek taşlarına iyi gelmesi ve bağışıklığı güçlendirmesiyle biliniyor. Vatandaşlar, oruç sonrası yaşanabilecek mide şişkinliğini önlemek için iftarda, gün boyu sürecek susuzluğu engellemek için ise sahurda bu şifalı şerbeti düzenli olarak tüketiyor. Gaziantep sokaklarında hemen her köşe başında rastlanan şerbetçiler, iftar saati yaklaşırken talebe yetişmekte zorlanıyor.