İçinde Tam 13 Farklı Mucize Var! Kış Aylarının "Doğal Kalkanı" Sofralara İndi: İşte O Formül

Soğuk kış günlerinde vücut direncini korumak isteyenlerin imdadına asırlık bir gelenek yetişiyor. Yüzyıllardır aynı yöntemlerle hazırlanan ve "şifa deposu" olarak nitelendirilen Zahter, içerdiği zengin doğal bileşenlerle bağışıklık sistemini bir kalkan gibi koruyor.

Dibeklerden Sofralara Uzanan Yolculuk

Zahter ustası Yakup Zahteroğlu, bu lezzetin atadan kalma bir miras olduğunu belirterek; eskiden makine olmadığı dönemlerde leblebi, menengiç, karpuz çekirdeği ve tarhana gibi tam 13 farklı ürünün dibeklerde dövülerek hazırlandığını anlattı. İçerisinde susam, kişniş, rezene ve sumak gibi aromatik bitkilerin de bulunduğu bu özel karışım, kış hazırlıklarının en önemli parçasını oluşturuyor.

Zeytinyağı ile Birleşen Güç

Zahterin en doğru tüketim şekli ise zeytinyağıyla buluşturulması. Uzmanlar ve ustalar, sabahları aç karnına zeytinyağına bandırılarak yenilen zahterin vücuda enerji verdiğini ve sindirim sistemini düzenlediğini ifade ediyor. Genellikle kış yiyeceği olarak bilinse de, yazın ekmek arası olarak da tercih edilen bu aromatik lezzet, modern mutfaklarda da yerini korumaya devam ediyor. Faydaları saymakla bitmeyen bu yöresel şaheser, sağlıklı yaşam tutkunlarının yeni favorisi olmaya aday.