Sağlık Bakanlığı’ndan Kurban Bayramı Uyarısı: "Eti Hemen Tüketmeyin, Sakatattan Kaçının!"

Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan resmi açıklamada, Kurban Bayramı süresince beslenme alışkanlıklarının sağlıklı bir şekilde devam ettirilmesi ve yeterli-dengeli beslenme davranışının sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı belirtildi. Bayram boyunca yiyecek seçimine dikkat edilmesi gerektiği ifade edilen açıklamada, özellikle kronik hastalığı olan vatandaşların uyarıları dikkate alması istendi.

"Bayram Sabahı Kahvaltıyı Atlamayın"
Bakanlık, bayram günlerinde beslenme düzeninin bozulmaması için şu önerilerde bulundu:

Bayram sabahı kahvaltı öğünü kesinlikle atlanmamalıdır.

Kahvaltıda süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan dengeli besinler tercih edilmelidir.

Kurban etleri tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmeli ya da yanında mutlaka salata ile tüketilmelidir.

Kırmızı etle birlikte artan tatlı ve hamur işi tüketim miktarına sınır getirilmelidir.

Sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde yeterli su tüketimine ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmaya özen gösterilmelidir.

Kolesterol ve Kalp Hastalarına "Sakatat" Uyarısı
Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin (ölüm sertliği) hem pişirmede hem de sindirimde ciddi zorluklara yol açabildiğine dikkat çekilen açıklamada; özellikle sindirim problemi, mide ve bağırsak hastalığı olan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği belirtildi. Bu kişilerin eti buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmeleri tavsiye edildi. Ayrıca, yüksek kolesterolü olanlar ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden özellikle kaçınması gerektiğinin altı çizildi.

"Çözünen Eti Asla Tekrar Dondurmayın"
Kurbanlığın kesim ve saklanma süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi gerektiğini hatırlatan Sağlık Bakanlığı, gıda zehirlenmelerine karşı şu teknik detayları paylaştı:

"Etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerekir. Et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı gıdalar temas ettirilmemelidir. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve, ekmek veya başka gıdalar doğranmamalıdır. Kesilen etler çok büyük parçalar halinde değil, kıymalık veya kuşbaşılık gibi küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanmalıdır. Etler kolay bozulabilen riskli besinler olduğundan, dondurulduktan sonra çözdürülüp yeniden kesinlikle dondurulmamalı; çözünen etler hemen pişirilmelidir."