Tarlada Fiyatı Düşen Ton Eriğine Çiftçi Eli Değdi

Tüccarın alım yapmadığı, alıcıların ise oldukça düşük fiyat biçtiği ton eriğinde üreticiler çareyi alternatif yöntemlerde buldu. Tarlada kalan ve değer bulamayan ürünü heba etmek istemeyen çiftçiler; kurutma ve pestil yapımının yanı sıra, erikleri fırınlayıp kendi suyuyla kavanozlayarak sofralara eşsiz bir lezzet kazandırdı.

"Elde Kalan Eriği Fırınlayıp Kavanozlara Kaldırıyoruz"
Ürünün dalda çürümesini önlemek ve ekonomiye kazandırmak amacıyla geleneksel fırınlama yöntemine başvurduklarını belirten üretici Serpil Çavdar, emeğin karşılığını bu şekilde aldıklarını söyledi. Fiyatların düşüşüyle çaresiz kalmadıklarını ifade eden Çavdar, tatlının yapılış sürecini şu sözlerle anlattı:

"Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma ve pestil gibi farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Kışlık olarak hazırlamak için ton eriklerini ortadan yararak çekirdeklerini çıkardık. İçlerine ceviz yerleştirip tek tek tepsiye dizdik. Üzerine çok az miktarda şeker serpiştirdikten sonra fırında kızarana kadar pişirdik. Fırından çıkan eriği kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapattık. Kışın bu kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz."

Uygulanan bu yöntem sayesinde hem ton eriğinin dalda kalması engellendi hem de ürüne katma değer katılarak kış ayları için lezzetli bir stok oluşturuldu.