Belediyeden yapılan açıklamada, Hanuhin Tatlısı’nın Şırnak’a özgü tarifleri ve eşsiz lezzetiyle artık resmi olarak kente ait bir değer kazandığı vurgulandı. Böylece Şırnak, 12. coğrafi işaretli ürünüyle kültürel ve gastronomik mirasını taçlandırmış oldu.
Açıklamada şu ifadelere yer verildi:
“Bu tescil, hem yerel üreticilerimizin emeğini korumak hem de Şırnak’ın gastronomik zenginliğini ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmak açısından büyük bir adımdır. Başta emeği geçen tüm kurum ve kişilere teşekkür ediyor, Şırnak’ımızın bu özel lezzetinin daha geniş kitlelerle buluşmasını temenni ediyoruz.”
Asırlık Tatlı: Hanuhin
Şırnak’ta çok eski zamanlardan bu yana yapılan Hanuhin Tatlısı, şehrin en özel lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Geleneksel yapımında, oyulmuş taş bir çukurun içine bıttım (menengiç) ve şeker konuluyor. Ardından ağır bir taşla dövülerek ezilen malzemeler, zamanla yoğun bir kıvam alıp mahcun haline geliyor. Bu zahmetli ama bir o kadar da özgün yöntem, Hanuhin’e eşsiz lezzetini kazandırıyor.