Yeşil fasulye yemeklerinde sıklıkla karşılaşılan bir sorun, fasulyelerin pişerken dağılması ve erimesidir. Bu durum, yemeğin görüntüsünü bozarken aynı zamanda lezzetini de olumsuz etkileyebilir. Ancak, deneyimli aşçılar tarafından sıklıkla kullanılan bir teknik sayesinde bu sorunun üstesinden gelinebilir.
Bu teknik, fasulyelerin pişirilmeden önce kaynar suya atılıp, ardından buzlu suya batırılmasıdır. Bu işlem, fasulyelerin pişirme sırasında dağılmalarını engelleyerek, lezzetli ve göz alıcı bir yemek hazırlamanızı sağlar.
Yeşil fasulye pişirirken bu teknikle birlikte dikkat edilmesi gereken diğer noktalar da bulunmaktadır. Örneğin, fasulyelerin pişirme süresi ve pişirme yöntemi, yemeğin lezzeti üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Ayrıca, fasulyelerin taze olması da yemeğin kalitesini arttırmak için önemlidir.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- Yarım kg taze fasulye (Taze ve kılçıksız olsun)
- 3 adet domates
- 1 baş soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
- 2 çay bardağı su
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİNİN YAPILIŞI
Ön hazırlıkları yapalım. Taze fasülyelerin uç kısımlarını ayıklayın. Bol suda yıkayıp süzün. Fasülyeleri ince uzun bölün. Soğanı yarım piyazlık doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Soğanın da kabuğunu soyup iri iri doğrayın.
Yemeğimizi yapmaya başlayalım. Tencereyi ocağa ALMADAN tabanına sırayla soğanın yarısını, onun üzerine domatesin yarısını dizin. Doğradığınız taze fasülyeleri yerleştirin. Hafif bastırın. Araya sarımsakları yerleştirin. Tekrar aynı şekilde soğanı, domatesi yerleştirin. Küçük bir kasede şekeri, karabiberi, tuzu, limon suyunu ve zeytinyağını ve soğuk suyu da ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine dökün. Yağlı kağıdı ıslatıp tencerenin üzerine yerleştirin.Kapağını da kapatıp ocağın altını açın. Fokur fokur kaynayınca ocağın altını kısıp ortalama 40 dakika pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın.