Üzüm pekmezi, Şırnak'ta geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır. 11 çeşit üzümün yetiştiği Şırnak'ın Uludere ilçesinde, özellikle Behdini ve Kıtılneyfs üzümleri pekmez yapımında kullanılır.
BU MEVSİMDE ÜZÜM PEKMEZİ YAPIMI HIZLA DEVAM EDİYOR
Pekmez yapımı, üzümlerin çoğaltılması, özel olarak üretilmiş çuvallara koyulup ezilmesi, dinlendirilmesi, şıranın toprakla karıştırılması, kaynatılması gibi birçok aşamayı içeren meşakkatli bir yolculuktur. Bu yolculuklar, üzümlerin hasat edildiği bağlardan başlar ve pekmezin kavanozlarına konulduğu yere kadar devam eder.
Ortalama 8 kilo üzümden 1 kilo pekmez elde edilir. Arka planda 4-5 gün geceli gündüzlü emek vardır.
PEKİ ŞIRNAK ÜZÜM PEKMEZİ NEYE İYİ GELİR? FAYDALARI NELERDİR?
Demir Deposu ve Anemi Riskini Azaltma
Özellikle kadınlar için önemli olan demir eksikliği sorununa doğal bir çözüm sunan pekmez, anemi riskini azaltmaya yardımcı olur. İçeriğindeki yüksek demir oranı, vücudun oksijen taşıma kapasitesini artırarak enerji seviyelerini yükseltir.
Kan Basıncını Düzenleme
Pekmez, potasyum açısından zengin bir kaynaktır ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Bu da kalp sağlığını desteklerken, kolesterol seviyelerini kontrol altında tutarak kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme
İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde pekmez, vücudu serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu, hastalıklara karşı korunmamıza yardımcı olurken yaşlanma etkilerini azaltır.
Enerji Sağlayıcı Bir Besin
İçeriğindeki doğal şekerler sayesinde pekmez, vücuda hızlı bir şekilde enerji verir ve yorgunluğu azaltır. Bu özelliğiyle özellikle sporcuların tercih ettiği bir besin kaynağıdır.
SİZE BİR DE ÖKSÜRÜK İÇİN PEKMEZİ NASIL KULLANACAĞINIZA GELELİM
Özellikle gece uykusunda başlayan ve boğaz kuruyana kadar devam öksürüğe mucizevi bir karışım. İhtiyacınız olan 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı Şırnak pekmezi.
1 su bardağı pekmeze yarım çay bardağı içme suyunu ekleyip kısık ateşte kaynatın. Tereyağını ekleyip ocağın altını kapatın. Karışım katı hale gelecektir. Ilık halde sabah akşam 1 yemek kaşığı tüketin.
Afiyet şifa olsun!