Turşu, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kış aylarında tüketilen turşu, birçok sebzeden yapılabilir ve sonbahar aylarında kavanoz kavanoz hazırlanır. Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği de turşu çeşitlerinin yüzlerce olmasıyla kanıtlanır. Son dönemde popüler hale gelen hızlı turşu tarifi ise Şırnak'taki köylü kadınların uyguladığı yöntem ile yapılır. Bu tarife göre sebzelerin turşu yapımı için gerekli olan işlemler daha hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Şırnak'taki köylü kadınların uyguladığı hızlı turşu tarifi, birçok kişiyi çok şaşırtacak. İşte mynet.com sitesinde aktarılan o tarifle ilgili tüm detaylar
Malzeme Listesi
4 adet yeşil biber
4 adet kırmızı biber
2 adet acı süs biberi
1/2 kg ince seçilmiş salatalık
8 adet sıkılmış limon
6 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Adım 1
Biberleri ayıklayıp irice doğrayın. Süs biberlerine alt kısımlarından delikler açın. Salatalıkları iyice yıkayıp sadece baş kısımlarını alın ve bıçakla delikler açın.
Adım 2
Tencerede kaynamış suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp soğutun. İlk sıcaklığı geçince salatalıklar dilimleyin ve derin bir kaba biberler ile boşaltın.
Adım 3
Ayrı bir kapta limon suyu, nane, sarımsak ve tuzu iyice karıştırın. Karışımı sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
Adım 4
Dolapta beklettikten sonra yemeklerin yanında soğuk servis yapın. Eğer hemen tüketmeyeceksiniz dilerseniz 2 kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Hem lezzet veriyor hem de 1-2 gün daha dayanabiliyor.