Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bu lezzetli çorba, herkesin favorisi olmuştur. Özellikle bol limonla tüketildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca yüksek miktarda vitamin içerdiği için sağlıklı bir seçenek olarak da tercih edilebilir.
Mercimek çorbası için gerekli malzemeler oldukça basittir.
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Şırnak usulü mercimek çorbası ise, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bir çorba çeşididir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, sofralarınıza lezzet katacak. İşte, Şırnak usulü mercimek çorbası tarifi.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- ½ yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Mercimekler bol suyla yıkanır ve süzülür.
2. Soğanlar yemeklik doğranır ve tencereye alınarak sıvı yağda kavrulur.
3. Üzerine un ilave edilir ve karıştırılır.
4. Salça eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
5. Küp doğranmış havuç ve mercimekler tencereye eklenir.
6. Üzerine 1 litre su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
7. Havuçlar yumuşadıktan sonra blenderden geçirilir.
8. Karabiber, tuz ve kimyon eklenerek karıştırılır.
9. Kıvamı koyu gelirse bir miktar su eklenir.
10. Sosu için, tereyağı tavada eritilir ve kırmızı toz biber eklenerek karıştırılır.
11. Servis yaparken kaselere önce çorba, ardından üzerine sos dökülür.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin bol suyla yıkanması, çorbanın lezzetini arttırır.
- Tavuk suyu ya da et suyu kullanmak, çorbanın tadını daha da güzelleştirir.
- Acı sevenler için kırmızı biber miktarı arttırılabilir.
- Un yerine patates de kullanılabilir.
Şırnak usulü mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif olacak. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!