Lokanta usulü acı biber turşusu, Türk mutfağına özgü bir turşu türüdür. Bu turşu, acı biberlerin sirke, tuz ve baharatlarla birlikte turşulanmasıyla hazırlanır. Genellikle yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir ve lezzeti oldukça yoğundur. Ayrıca sağlık açısından da faydalıdır, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Lokantalarda daha çok ''köfte, kebap, döner'' gibi yiyeceklerin yanında servis edilmektedir.
Peki lokanta usulü acı biber turşusunun tarifi nasıldır?
Mynet.com'daki içeriğe göre; Biber turşusu yapımında kereviz yaprağı kullanırsanız çok daha lezzetli bir ev yapımı turşu hazırlayacaksınız. Böylelikle turşu asla erimiyor da..
MALZEMELER
- 3 litrelik cam kavanoz
- 1.5 ml su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon tuzu
- 3 adet sarımsak
- 4 adet nohut
- 3 adet kereviz sapı veya yaprağı
- 1.5 kilo kadar turşuluk biber
TARİF
- Biber turşusunu yapmaya başlarken öncelikle turşu suyunu hazırlayın.
- Bir kabın içerisine suyu doldurun ve tuzu ilave edin.
- Tuz eriyene kadar suyu karıştırın.
- İçerisine sırasıyla sirke, şeker ve limon tuzunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Bu işlemlerle birlikte turşu suyunuzu hazırlamış olacaksın
- Sarımsakları soyun ve cam kavanozun altına dizin.
- Üzerine nohutları ve kereviz saplarının yarısını ekleyin.
- Daha sonra yeşilbiberlere bıçak yardımıyla çizikler atın ve cam kavanozunuza doldurun.
- Daha sonra üzerine ayırdığınız kereviz yapraklarını doğrayın.
- Son olarak hazırlamış olduğunuz turşu suyunu ekleyin.
- Turşunuz hazır!
- Kavanozu ışık almayacak serin bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.