Yaprak sarmanın lezzetli olması için bazı püf noktalarını iyi bilmek gerekiyor. Örneğin sarmaların üzerinde zeytinyağı gezdirmek sarmaların çok daha lezzetli olmasına katkı sağlıyor.
Zeytinyağı sayesinde hem sarmalar kuru kalmıyor hem de zeytinyağının içi iyi pişiyor. Sarmaların üzerinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirmek yeterli olacaktır.
KAPAK KAPATIN
Sarmanın çok daha iyi pişmesi için mutlaka sarmaların üzerine bir kapak kapatın. Bu sayede sarmalar dağılmadan çok daha iyi pişecek.
nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan içerikte; Yaprak sarma tarifinin detayları paylaşıldı. İşte o tarif
Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram tokat yaprağı (salamura)
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
İç harcı;
- 2 orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Nane
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
- Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
- Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
- Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…