Tarihi boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapan Şırnak'ın Cizre ilçesi, köklü kültürel mirasının yanı sıra eşsiz gastronomi zenginliğiyle de dikkat çekmeye devam ediyor. Asırlardır nesilden nesile aktarılan ve Cizre Kaymakamlığı tarafından 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenen "memilheva", ilçe kültürünün misafirperverlik anlayışını en güzel şekilde yansıtan simgelerden biri olarak yaşatılıyor.
Badem, şeker ve yumurta akının ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanan bu özel lezzet; bayramlarda, düğünlerde, yeni gelin sofralarında ve özel misafir ağırlamalarında ilçenin en kıymetli ikramı olarak sunuluyor. Cizre'nin gastronomi turizminde de büyük önem taşıyan tescilli tatlı, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin en çok merak ettiği lezzetlerin başında geliyor.
"Atalarımızdan Kalan Tamamen Doğal Bir Miras"
2019 yılından bu yana memilheva üretimi yapan Ercan Yıldızaydın, ürünün binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirterek lezzetin sırrını ve tarihini şu sözlerle anlattı:
"Cizre, Mezopotamya'nın kalbinde yer alan kadim bir şehirdir. Memilheva sadece bir tatlı değil; Cizre'nin hafızasında, bayram sofralarında ve düğünlerde anlatılan bir lezzettir. Annelerimizden, nenelerimizden öğrendiğimiz bu tarihi üründe ne katkı maddesi ne de koruyucu bulunuyor. Sadece badem, şeker ve yumurtanın beyazıyla yapıyoruz. Formundaki sivri yapısı sayesinde içi çiğ kalmadan muazzam bir kıvama ulaşıyor. Geleneksel lezzeti bozmamak adına koruyucu kullanmıyoruz."
Dünyanın Her Yerine Kargo İmkanı
Cizre kültürünü yaşatmak ve bu özel tatlıyı geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla ambalajlı ve tepsili satış modeline geçtiklerini belirten Yıldızaydın, yurt içi ve yurt dışına 24 saat içinde teslimat imkanı sağladıklarını vurguladı.