Şırnak’ta taş ateşinde pişen asırlık lezzet tescil aldı

Beytüşşebap Sehleber Kebabı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek Şırnak’ın 13’üncü tescilli ürünü oldu. Taş ateşinde pişirilen ve tamamen doğal malzemelerle hazırlanan geleneksel kebap, bölgenin kadim mutfak kültürünün simgeleri arasında yer alıyor.Daha önce Şırnak Hanuhin Tatlısı’nın tescillenmesiyle gündeme gelen Şırnak gastronomisi, son alınan kararla birlikte ulusal düzeyde bir kez daha taçlandı. Özellikle Beytüşşebap ilçesine özgü yapım tekniği ve kendine has aromasıyla dikkat çeken Sehleber Kebabı’nın coğrafi işaret alması, kentte büyük memnuniyet oluşturdu.
KADİM LEZZET RESMEN KORUMA ALTINDA
Taş ateşinde ağır ağır pişirilerek hazırlanan Sehleber Kebabı, yörede uzun yıllardır özel günlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kebabın tescillenmesiyle birlikte hem kültürel miras koruma altına alındı hem de ürünün ekonomik değeri resmiyet kazandı.
Yetkililer, coğrafi işaret tescilinin yalnızca bir belge olmadığını, aynı zamanda bölgenin kültürel kimliğinin korunması açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
TESCİL SÜRECİNDE YOĞUN EMEK
Şırnak ve ilçelerine ait yöresel ürünlerin coğrafi işaret süreçlerinin, Uzman Ziraat Mühendisi Mehmet Mürşid Munis öncülüğünde yürütüldüğü belirtildi.
“Beytüşşebap Sehleber Kebabı” için başvuru aşamasından teknik raporların hazırlanmasına kadar tüm sürecin titizlikle takip edildiği ifade edilirken, bölge halkı Munis’in çalışmaları sayesinde Şırnak’ın gastronomi değerlerinin gün yüzüne çıktığını söyledi.
Vatandaşlar, Şırnak’ın yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, eşsiz mutfağıyla da Türkiye’de önemli bir marka haline geldiğini belirterek emeği geçenlere teşekkür etti.
ŞIRNAK’IN TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 13’E YÜKSELDİ
Son tescille birlikte Şırnak’ın coğrafi işaretli ürün sayısı 13’e yükseldi. Kent genelinde tescillenen ürünler şöyle sıralandı: Şırnak Dergul Tahini, Şırnak Soryaz, Şırnak Hanuhin Tatlısı, Beytüşşebap Balı, Beytüşşebap Jirki Kilimi, Beytüşşebap Sehleber Kebabı, Cizre Memilheva Kurabiyesi, Cizre Luzine Tatlısı, Cizre Meyre, Cizre Bırınczer Tatlısı, Cizre Leyminete, Silopi Behnat İnciri
“Değerlerimize sahip çıkıyor, geleceğe taşıyoruz” anlayışıyla yürütülen çalışmalar kapsamında Şırnak’ın yeni gastronomi değerlerinin de tescillenmesi için girişimlerin sürdüğü öğrenildi.