Şırnak’ın Cizre ilçesinde bir işletmede yaşandığı bildirilen gıda zehirlenmesi şüphesi üzerine İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerince yapılan incelemelerde, alınan numunelerin Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olduğu belirlendi.
Cizre İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne yapılan ihbarın ardından, Yafes Mahallesi Atatürk Caddesi Baro Lokali Merkez Cizre/Şırnak adresinde “kafe” olarak faaliyet gösteren ve TR-73-K-002786 kayıt numarasına sahip “Hamaloğlu Garden” ticari unvanlı işletmeden 29 Kasım 2025 tarihinde tüketilen ürünlerden numuneler alındı. Numuneler, uygun koşullarda mühürlenerek soğutuculu araçla Diyarbakır Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğüne gönderildi.
Laboratuvarda yapılan analizlerde; dana kavurma, dondurulmuş patates, soğan halkası, pizza hamuru, dana sucuk, kaşar peyniri, açık sucuk (dilimli), tavuk eti (göğüs), kızartma yağı, yarım yağlı inek sütü, çiçek balı, tost ekmeği ve mayonez numuneleri incelendi. Yapılan muayene ve analizler sonucunda, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği kapsamında gıdalarda bulunmasına izin verilmeyen Salmonella spp., Listeria monocytogenes ve E. coli O157 gibi patojen mikroorganizmalara rastlanmadığı tespit edildi.
Süt ve tost ekmeği numunelerinde değerlendirilen Koagülaz Pozitif Staphylococcus spp., maya-küf, aerobik koloni sayısı ve sünme (rop) sporu değerlerinin mevzuat limitlerinin altında olduğu belirtildi. Kızartma yağı ve bal numuneleri için ilgili yönetmelikte mikrobiyolojik kriter bulunmadığından değerlendirme yapılamazken, kızartma yağında yapılan toplam polar madde (TPM) analizinin de mevzuat sınırları içerisinde olduğu kaydedildi.
Yetkililer, yapılan tüm muayene ve analiz sonuçlarının Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun olduğunu ve herhangi bir uygunsuzluk tespit edilmediğini bildirdi.