12 yaşında girdiği mutfakta bugün bir şehir markasına dönüşen Kerem Usta... "Ez beni" hitabıyla gönülleri, ciğerleriyle damakları fetheden bu başarı hikayesi Şırnak'ın kalbinde yazılıyor.
Şırnak merkez Vakıfkent Mahallesi’nde, eski SGK binası karşısındaki dükkanından yükselen dumanlar, sadece nefis bir ciğer kokusunu değil; 12 yaşında başlayan büyük bir emeğin hikayesini de taşıyor.
Halk arasında “Ez Beni Kerem” olarak tanınan Kerem Usta, müşterilerine Türkçe'de “buyurun, efendim” anlamına gelen nazik söylemiyle hitap ederek kentte bir gönül köprüsü kuruyor.
Çıraklıktan Kendi İşletmesine Bir Ömür
Mesleğe çocuk yaşta bulaşık yıkayarak adım atan Kerem Usta, mutfağın her aşamasında ter dökerek ustalığa yükseldi. Bugün kendi işletmesinin başında durmanın gururunu yaşayan usta, başarısının sırrını işine duyduğu aşka bağlıyor. “Çocukluğumdan beri bu dumanın içindeyim” diyen Kerem Usta, müşterilerinin kendisine sadece ismiyle değil, dükkanıyla özdeşleşen “Ez beni” hitabıyla seslenmesinden büyük mutluluk duyuyor.
Otantik Atmosfer, Sıcak Sohbet
Şırnak’ın dondurucu kış soğuklarında bile popülerliğini yitirmeyen mekan, otantik yapısı ve közde pişen lezzetleriyle müdavimlerini ağırlamaya devam ediyor. Ciğerden ızgara çeşitlerine kadar geniş bir menü sunan işletme, yerel dilin sıcaklığını sofralara taşıyarak fark oluşturuyor. Şırnaklılar için bir yemek durağı olmanın ötesine geçen dükkan, kentin yaşayan bir lezzet hafızası haline gelmiş durumda.