Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesine 40 kilometre uzaklıkta bulunan 2 bin rakımlı Gosine Yaylası, yılın 5 ayı boyunca zorlu yaşam mücadelelerine ve geleneksel üretim süreçlerine ev sahipliği yapıyor. Boğazöğren köyünden ilkbahar aylarında yaylaya çıkan besiciler, kurdukları çadırlarda yaşamlarını sürdürürken, koyun ve keçi sütünden ürettikleri tamamen doğal tereyağı ile geçimlerini sağlıyor.
Güneş Doğmadan Başlayan Geleneksel Mesai
Yayla şartlarında üretimin en ağır yükünü omuzlayan bölge kadınları (berivanlar), gün ilk ışıklarını göstermeden zorlu mesaiye başlıyor. Sağımı yapılan sütler, hiçbir teknolojik imkan kullanılmadan, tamamen geleneksel yöntemlerle işleniyor. Keçi postundan yapılan yayıklarda kol gücüyle saatlerce çalkalanarak kıvama getirilen katkısız organik tereyağı, eşsiz aroması ve kalitesiyle yoğun talep görüyor.
Yağışlar Verimi Artırdı: Kilosu 10 Bin TL’yi Buluyor
Bu yıl bölgedeki yağışların bol olması yayladaki otlakları yeşertirken, süt ve yağ verimini de zirveye taşıdı. Besicilerin yüzünü güldüren sezonda, binbir emekle hazırlanan organik tereyağının kilosu 5 bin ile 10 bin lira arasında değişen fiyatlardan alıcı buluyor. Sonbaharın yaklaşması ve havaların soğumasıyla birlikte 5 aylık çadır hayatının son günlerini yaşayan berivanlar, köye dönüş hazırlıklarına başladı.
"Bölgemizde Artık Huzur Var, Çok Huzurluyuz"
Uzun yıllardır bölgede hayvancılık yaptığını ve bu yıl ilk defa bu kadar yüksek verim elde ettiklerini belirten besici Hüseyin Aydemir, "Yıllardır hayvancılıkla uğraşıyoruz. Her yıl bu yaylaya gelip 5 ay çadırlarda kalıyoruz. Havalar soğuduğunda köye ineceğiz. Şimdi en kıymetli tereyağımızın kilosu 5 bin lira ile 10 bin lira arasında satılıyor. Herkes geçimini bundan sağlıyor. En önemlisi de buralarda artık huzur ve güven var, çok huzurluyuz" ifadelerini kullandı.