Kahve, kışlık çerez ve doğal sabun yapımında kullanılan menengiçten üretilen sabunun kilogramı 750 liradan satışa sunuluyor.
Batman’ın Sason ilçesine bağlı kırsal bölgelerde doğal olarak yetişen menengiçler, sonbahar aylarında köylülerin yoğun mesaisine sahne oluyor. Sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlara giden vatandaşlar, topladıkları menengiçleri farklı işlemlerden geçirerek hem günlük ihtiyaçlarında kullanıyor hem de satışa sunarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor.
Toplanan menengiçler önce yıkanıp kabuklarından ayrılıyor, ardından kurutuluyor. Kurutulan meyvelerin bir bölümü ezilerek yörede sevilen menengiç kahvesine dönüştürülüyor. Olgunlaşan meyveler ise tuzla kavrularak özellikle kış aylarında tüketilen ve yörede “çitlembik” adıyla bilinen çerez olarak hazırlanıyor.
Menengiç, sabun üretiminde de değerlendiriliyor. Kırmızı renkte toplanan meyveler, kazanlarda yaklaşık iki gün kaynatılarak doğal sabun haline getiriliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sabunlar satışa sunulurken, kilogram fiyatının 750 liraya kadar ulaşması ürünü köylüler açısından ekonomik değeri yüksek bir ürüne dönüştürüyor.
“İhtiyacımızdan fazlasını satarak geçimimize katkı sağlıyoruz”
Menengiçleri geleneksel yöntemlerle değerlendirdiklerini belirten köylülerden İsmet Çelik, hasat döneminin aile ekonomileri açısından önem taşıdığını söyledi.
Ekim ayında olgunlaşan menengiçleri ormandan topladıklarını anlatan Çelik, meyveleri yıkayıp kabuklarından ayırdıktan sonra kurumaya bıraktıklarını ifade etti. Kuruyan menengiçlerin bir kısmından kahve yaptıklarını, olgunlaşanları ise tuzla kavurarak çerez olarak tükettiklerini belirten Çelik, ihtiyaç fazlası ürünleri satarak gelir elde ettiklerini dile getirdi.
Ormanın doğal ürünü aile bütçelerine destek oluyor
Sason kırsalında geleneksel yöntemlerle sürdürülen menengiç toplama ve işleme faaliyetleri, bölgenin doğal zenginliklerinin ekonomik değere dönüştürülmesine katkı sağlıyor. Kahveden çereze, doğal sabundan farklı geleneksel ürünlere kadar çeşitli alanlarda kullanılan menengiç, yöre halkının hem mutfak kültüründe hem de geçim mücadelesinde önemli bir yer tutuyor.